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走红的作用( )。
2024-01-14 15:38:32
厨师、炊事员考题
走红的作用( )。
A.可缩短正式烹调时间
B.可保持烹调原料的形体完整
C.丰富了莱肴的色泽
D.使烹调原料增添色泽
正确答案是ABC
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走红的方法( )。
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花色热菜又称造型热菜,是饮食活动与审美意趣相结合的一种艺术形式,具有较强的( )