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时菜时价,是指按照( )、不同烹饪方法,分别确定毛利率和销售价格。
2024-01-14 15:38:23
厨师、炊事员考题
时菜时价,是指按照( )、不同烹饪方法,分别确定毛利率和销售价格。
A.不同进价成本
B.不同鲜活材料
C.不同时间
D.不同季节
正确答案是ABD
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饮食产品价格是由成本、费用、( )四部分构成。
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饮食产品价格是由( )、利润四部分构成。