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水产品初步加工中,必须注意清除( ),确保成品良好的卫生状况。
2024-01-14 15:38:18
厨师、炊事员考题
水产品初步加工中,必须注意清除( ),确保成品良好的卫生状况。
A.鱼鳞
B.内脏
C.黏液和寄生虫
D.污秽杂质
正确答案是D
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食品雕刻的步骤是命题、( )、定型、布局和雕刻。
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在旅客面前不得吸烟、吃食物、剔牙齿和出现其他( )的动作。