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烹炒的肉类原料需要经过的前期热处理方法是( )。
2024-01-14 15:38:09
厨师、炊事员考题
烹炒的肉类原料需要经过的前期热处理方法是( )。
A.炸
B.焯煮
C.上浆
D.挂糊
正确答案是B
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清蒸方法中( )是正确的。