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将原料放在汤中、水中长时间加热导致成熟的烹调方法是( )。
2024-01-14 15:38:09
厨师、炊事员考题
将原料放在汤中、水中长时间加热导致成熟的烹调方法是( )。
A.炒
B.煮
C.蒸
D.熘
正确答案是B
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下列烹调方法只属于有烹制而不需要调制的是( )。
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下列菜肴属于焦熘的是( )。