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面烤法是在( )基础上的演进。
2024-01-14 15:38:06
厨师、炊事员考题
面烤法是在( )基础上的演进。
A.泥烤法
B.明炉烤
C.暗炉烤
D.铁板烤
正确答案是A
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传统名菜“手撕盐焗鸡”所采用的烹调方法是( )。
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影响火候最主要的两个因素是( )。