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将鲜料制成干货原料用( )方法,其风味散失最少。
2024-01-14 15:37:56
厨师、炊事员考题
将鲜料制成干货原料用( )方法,其风味散失最少。
A.晒干
B.风干
C.烘干
D.炝干
正确答案是B
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( )为碱性食物。
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传统上最适合做“狮子头”的原料是( )。