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使用冰箱保存冷菜时,( )必须严格分开,以防交叉污染。
2024-01-14 15:37:46
厨师、炊事员考题
使用冰箱保存冷菜时,( )必须严格分开,以防交叉污染。
A.无卤汁菜品之间
B.有卤汁菜品之间
C.动物性与植物性
D.成品与半成品
正确答案是D
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切配冷菜的刀、斩板、抹布等工具必须保持( )。
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满足旅客在旅行中吃、住、行、购、娱等方面不同消费水平的需求,面向市场,采取灵活经营方式,参与市场竞争,实现良好的( )和