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《杭州客运段食品安全管理实施细则》规定:抹布按颜色分开使用(黄:厨房,白:洗餐具和成品区,蓝:餐厅),不得混用。
2024-01-14 12:12:47
第103次餐车长(服务员)星级题库
《杭州客运段食品安全管理实施细则》规定:抹布按颜色分开使用(黄:厨房,白:洗餐具和成品区,蓝:餐厅),不得混用。
A.正确
B.错误
正确答案是A
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《杭州客运段食品安全管理实施细则》规定:餐车盖布、垫布、抹布均有明显标识,易于辨认,垫布还应有正反标示。
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《杭州客运段食品安全管理实施细则》规定:加工前应认真检查待加工食品,发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的,不得加工和使用。