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在厨房范围内,( )是指构成产品的原料耗费之和。
2024-01-14 07:45:30
初级面点师选择题
在厨房范围内,( )是指构成产品的原料耗费之和。
A.菜点成本
B.人工成本
C.燃料成本
D.商业成本
正确答案是1
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在厨房范围内,成本核算包括记账、算帐、( )、比较的核算过程。
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在菜点销售价格和耗料一致的条件下,销售毛利率与( )存在换算关系。