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玉米面发糕加碱去酸后放入( )和匀,面成糊浆状。
2024-01-14 07:45:26
初级面点师选择题
玉米面发糕加碱去酸后放入( )和匀,面成糊浆状。
A.白糖
B.蜂蜜
C.饴糖
D.糖精
正确答案是1
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玉米面制品形状不佳,易变形的原因是( )。
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玉米面蒸饺馅心以( )为佳。