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用海参制馅,一般应洗去海参肠子,洗净泥沙,( )使用。
2024-01-14 07:45:25
初级面点师选择题
用海参制馅,一般应洗去海参肠子,洗净泥沙,( )使用。
A.剁碎
B.斩蓉
C.切小丁
D.剁成末
正确答案是3
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用( )原料制作咸馅,要选用少筋、肉质细腻部分。
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用于成型的模具样式很多,几乎可( )用途很广。