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微波烹调时,耐热胶膜(保鲜膜)可用于温度不超过( )的烹调。
2024-01-14 07:45:18
初级面点师选择题
微波烹调时,耐热胶膜(保鲜膜)可用于温度不超过( )的烹调。
A.200℃
B.150℃
C.120℃
D.100℃
正确答案是4
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温水面坯( )和色泽均介于冷水和热水面坯之间且具有可塑性较强的特点。
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微波烹调食物时具有( )、无烟、无脏物、无中毒危险的特点。