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温水面坯( )和色泽均介于冷水和热水面坯之间且具有可塑性较强的特点。
2024-01-14 07:45:17
初级面点师选择题
温水面坯( )和色泽均介于冷水和热水面坯之间且具有可塑性较强的特点。
A.粘性和口感
B.粘性和韧性
C.口感和韧性
D.口感
正确答案是2
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我们使用塑料烹饪器具时要满足两个基本要求:安全卫生和( )。
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微波烹调时,耐热胶膜(保鲜膜)可用于温度不超过( )的烹调。