394. 厨房员工应循下列哪一项做法，来减低食物放入滚油时，因水份所溅射的热油触及身体？

2024-01-06 06:36:22
2.7饮食业安全

394. 厨房员工应循下列哪一项做法，来减低食物放入滚油时，因水份所溅射的热油触及身体？

A.尽量保持食物干身，及离炸锅少许

B.放一镬盖在附近，随时用来遮挡

C.加强抽气扇的抽气量

正确答案是A

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