以下哪类蛋白质成分是人体不能合成的，必须从食物中获取？
A、必需氨基酸
B、酶
C、核苷酸
D、非必需氨基酸
【正确答案】：A
【题目解析】：蛋白质是一类大分子有机物，由氨基酸组成,包括必需氨基酸和非必需氨基酸。必需氨 基酸（异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、缴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸，组氨酸为小 儿生长发育期间的必需氨基酸）是人体不能合成的，必须从食物中摄取。必需氨基酸的数 量充足、种类齐全、比例恰当，蛋白质的营养价值就高，人体对蛋白质的吸收、利用率也高。 对于一些吸收利用率较低的蛋白质，可以通过多种食物的混合食用，相互取长补短来提高蛋 白质的营养价值，这种作用称蛋白质的互补作用。P127
