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烹调含蛋白质的食物时所生成的、具有很好呈味作用的物质是( )
2024-08-27 03:05:44
食品营养学(00988)
烹调含蛋白质的食物时所生成的、具有很好呈味作用的物质是( )
A、蛋白质
B、胨
C、多肽
D、低聚肽
【正确答案】:D
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