维生素C在烹调过程中损失的主要途径是（）

维生素C在烹调过程中损失的主要途径是（）
A、流失
B、破坏
C、水解
D、变性
【正确答案】：A
【题目解析】：烹饪原料在加工过程中,损失最大的营养素是维生素,其中又以维生素C损失最大。