制作豆腐过程中含量能够大幅增加的营养物质是（）

制作豆腐过程中含量能够大幅增加的营养物质是（）
A、钙
B、铁
C、锌
D、镁
【正确答案】：A
【题目解析】：制作豆腐等豆制品过程中，常会用到含钙离子的凝固剂，使得豆腐中的含钙量有显著提升。