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对蛋经碱处理制成皮蛋后有关营养素的变化叙述错误的是()
2024-08-27 03:15:29
食品营养学(00988)
对蛋经碱处理制成皮蛋后有关营养素的变化叙述错误的是()
A、维生素B
1
和B
2
破坏较为严重
B、含硫氨基酸降低
C、钠含量增加
D、铁利用率增加
【正确答案】:D
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禽蛋蛋白中矿物质铁、钙、镁含量最多的是()
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