首页
利用糖类在加工烹调中发生的变化并用于食品增色的过程有()
2024-08-27 03:22:51
食品营养学(00988)
利用糖类在加工烹调中发生的变化并用于食品增色的过程有()
A、结晶
B、糊化
C、焦糖化
D、老化
E、羰氨反应
【正确答案】:CE
上一篇:
脂肪在普通烹饪温度下发生水解反应所生成的物质有()
下一篇:
以下做法有利于保存食物中维生素的有()