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由于米糠中含有_________,易使油脂分解成脂肪酸和甘油,使油脂酸价迅速上升。
2024-08-26 23:09:31
食品卫生学(05746)
由于米糠中含有_________,易使油脂分解成脂肪酸和甘油,使油脂酸价迅速上升。
【正确答案】:解脂酶
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矿盐中通常含过多_________,使食盐有苦湿味道,并在肠道影响食物的吸收。
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对于对称性烷基亚硝胺而言,碳链越长则急性毒性越_________。