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将剩饭掺入面粉做馒头时,发酵产生的________有利于金黄色葡萄球菌繁殖和肠毒素形成.
2024-08-26 23:12:06
食品卫生学(05746)
将剩饭掺入面粉做馒头时,发酵产生的________有利于金黄色葡萄球菌繁殖和肠毒素形成.
【正确答案】:二氧化碳
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变形杆菌食物中毒诊断的血清学试验包括血清凝集分型试验、患者血清凝集效价测定和________试验。
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低酸性罐头的典型平酸菌为________。