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蛋白质分解放出________,可与血红蛋白或肌红蛋白中的铁作用,在肉的表层或深层形成暗绿色。
2024-08-26 23:40:08
食品卫生学(05746)
蛋白质分解放出________,可与血红蛋白或肌红蛋白中的铁作用,在肉的表层或深层形成暗绿色。
【正确答案】:硫化氢和硫醇
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人畜共患病是指那些由共同的病原体在人类和______之间自然传染的疾病和感染。
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肉松因加工过程中能够加热彻底,故可用________为原料。