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定期对人工发酵酱油所接种的曲霉菌种进行筛选、纯化和鉴定是为防止杂菌污染、 菌种退化和_________。
2024-08-26 23:48:39
食品卫生学(05746)
定期对人工发酵酱油所接种的曲霉菌种进行筛选、纯化和鉴定是为防止杂菌污染、 菌种退化和_________。
【正确答案】:变异产毒
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引起变形杆菌食物中毒的食品主要是动物性食品,特别是熟肉以及_________。
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豆类的安全水分为10%~________。