亚硝酸易与肉中二甲胺作用生成具有致癌作用的（）

亚硝酸易与肉中二甲胺作用生成具有致癌作用的（）
A、丙烯酰胺肉
B、二恶英
C、二甲基亚硝胺
D、苯并芘
【正确答案】：C
【题目解析】：亚硝酸容易与肉中蛋白质分解产物二甲胺作用，生产具有致癌性的二甲基亚硝胺。P91