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肉制品加工过程中,亚硝酸盐发色所需介质pH条件为
2024-08-26 21:29:15
食品加工与保藏(专)(05744)
肉制品加工过程中,亚硝酸盐发色所需介质pH条件为
A、强碱性
B、微碱性
C、中性
D、酸性
【正确答案】:D
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肉制品腌制时,亚硝酸钠的最大使用量是
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