简述冷冻水产食品特点。

简述冷冻水产食品特点。
【正确答案】：①选择优质本产品为原料，并经过适当的前处理；②采用快速冻结方式；③在贮藏和流通过程中，水产品温度应该保持在－18℃以下；④产品带有包装，食用安全并符合卫生要求。