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研究证明酱油具有抗癌作用,其主要作用物质有
2024-08-26 21:46:02
食品加工与保藏(专)(05744)
研究证明酱油具有抗癌作用,其主要作用物质有
A、呋喃酮
B、乙缩醛
C、琥珀酸
D、小肽
E、异类黄酮
【正确答案】:AE
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硬糖质构随工艺变化而形成的不同物理状态有
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用于豆豉、干豆豉发酵的微生物主要有