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硬糖质构随工艺变化而形成的物理状态有
2024-08-26 21:46:08
食品加工与保藏(专)(05744)
硬糖质构随工艺变化而形成的物理状态有
A、透明状态
B、丝光状态
C、发烊状态
D、结晶状态
E、膨松状态
【正确答案】:ABDE
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淀粉糖浆的主要组成有
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硬糖质构随工艺变化而形成的不同物理状态有