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简述食品质量要素的组成。
2024-08-26 21:55:05
食品加工与保藏(专)(05744)
简述食品质量要素的组成。
【正确答案】:①外观要素;②质构要素;③风味要素;④其他质量要素:营养质量、卫生质量和耐藏性能。
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