简述影响食物蛋白质消化率的因素。

简述影响食物蛋白质消化率的因素。
【正确答案】：食物蛋白质消化率影响因素：蛋白质性质、构成；食物加工程度；烹调方法；膳食纤维含量：机体蛋白质营养状况。