当前位置： 首页 > 第101次星级厨师、炊事员

鉴定原料品质的感官指标之一是（ ）。

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黄瓜的原产地是（ ）。

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番茄的原产地是（ ）。

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辣椒的原产地是（ ）。

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荷兰豆的原产地是（ ）。

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在玉兰片品种中品质最好的为（ ）。

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需要保存一个月以上的肉类原料的冷冻温度要求是（ ）。

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冰冻原料的最佳自然解冻环境温度是（ ）。

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水发半成品原料要经常（ ）保存。

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干货原料的基本特点是（ ）。

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