畜产品安全与质量控制(08773) - 辅考 Serve 库

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如何控制动物性食品的化学性污染？需要采取哪些技术措施？

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畜产品安全与质量控制(08773)

畜禽养殖场的兽药残留控制

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如何建立HACCP体系？

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简述农药污染食品和进入人体的主要途径。

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寄生虫病流行的基本环节主要有哪些？

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简述HACCP认证的基本程序。

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动物性食品中污染细菌的数量通常用什么来表示？它们在食品卫生上的意义有哪些？

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简述我国食品卫生标准中对于有害化学物质的确定过程。

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简述如何来确保畜产品质量的安全？

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简述HACCP小组的组成及其主要职责。

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