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（ ）非气态物质参与的可逆反应，影响反应平衡移动的主要因素是反应时的压强

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（ ）苯甲酸钠是对广泛微生物都有效的食品防腐剂，尤其对中、碱性食品。

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（ ）天平的维护和使用主要是围绕保护玛瑙刀的缝纫不受损坏

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（ ）在分析工作中，实际上能测量到的数字称为有效数字。

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（ ）在“等电点”时，氨基酸的两性性质消失了。

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（ ）根据偶然误差符合正态分布规律，在6次平行测定中，有一个测定值偏差较其他5个测定值的偏差都大，为了使测定结果的“一致性”

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（ ）原始样品时将质量相同的检样混在一起，也就是说，每批检样，可以做成一份或若干份原始样品。

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（ ）食品中的蛋白质是低分子有机化合物 ，对调节物质代谢过程起重要作用。

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（ ）按标准发生作用的范围和审批标准级别分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级。

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（ ）食品中试验的测定通常选用重络酸钾做指示剂。

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