血糖指数GI是用于评价食物中哪种营养素的指标?

血糖指数GI是用于评价食物中哪种营养素的指标?
A、蛋白质
B、脂类
C、碳水化合物
D、矿物质
【正确答案】：C
【题目解析】：血糖指数可作为选择多糖类食物的参考依据。