简述大豆类及其制品的营养特点。

简述大豆类及其制品的营养特点。
【正确答案】：(1)蛋白质含量高，且是优质蛋白(2 分);(2)脂肪含量高，且以不饱和脂肪酸居多(2分): (3)碳水化合物组成复杂，多为纤维素和可溶性糖(1分); (4)富含维生素E,钙，钾，钠，镁等(1分)。