试述老年人的合理膳食内容。

试述老年人的合理膳食内容。
【正确答案】：(1) 营养要求:能量不高;优质蛋白数量足够而不过多;饱和脂肪酸少;维生素和矿物质充足而平衡。(2)食物组成: 一定量粮谷类食物、大量蔬菜水果、多量的牛奶、鱼类、豆制品、适量的瘦肉、禽类、少量的蛋、肝。(3)烹调要求:清淡少盐、柔软易消化、多用炖、煮、炒。(4)膳食制度:定时定量，少食多餐。(2分)