下列食物蛋白质属于完全蛋白的是 【 】

下列食物蛋白质属于完全蛋白的是 【 】
A、蛋类中的卵白蛋白
B、小麦中的麦胶蛋白
C、玉米中的玉米胶蛋白
D、肉皮中的胶质蛋白
E、大豆中的大豆蛋白
【正确答案】：AE
【题目解析】：完全蛋白质指所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，不但能维持成人的健康，并能促进儿童生长发育的蛋白质，如乳类中的酪蛋白、乳白蛋白，蛋类中的卵白蛋白、卵磷蛋白，肉类中的白蛋白、肌蛋白，大豆中的大豆蛋白，小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白等属于完全蛋白质。