不利于保存蔬菜中维生素C的措施是

不利于保存蔬菜中维生素C的措施是
A、先切后洗
B、急火快炒
C、现做现吃
D、凉拌加醋
【正确答案】：A
【题目解析】：解析：切碎了再洗会使维生素C溶于水而流失，所以先洗后切可减少流失