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简述医院营养部门的任务。
2024-08-25 21:59:02
营养学(03000)
简述医院营养部门的任务。
【正确答案】:(1)负责住院病人基本膳食、治疗膳食、诊断膳食、代谢膳食及要素膳食的调配、制备和供应;(2)承担疑难、重危及手术病人的营养会诊;(3)制定病人的营养治疗方案并进行膳食指导;(4)检查营养治疗的临床效果及营养管理实施情况;(5)开展营养宣传教育、咨询、教学和科研工作。
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简述基本膳食的种类和特点。
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食谱编制时应使动物性食物和豆类蛋白质达到一日蛋白质总量的_____,进食的蔬菜中绿叶蔬菜应占_____。