大豆蛋白质组成中，含量较少的氨基酸是

大豆蛋白质组成中，含量较少的氨基酸是
A、蛋氨酸
B、亮氨酸
C、异亮氨酸
D、赖氨C酸
【正确答案】：A
【题目解析】：豆制品：分为黄青黑褐双色大豆，包括蚕豆、豌豆、绿豆、小豆等，蛋白质由球蛋白、清蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白组成，球蛋白最多，蛋白含量大豆最高，豆浆豆腐脑低，属完全蛋白，赖氨酸高、蛋氨酸低；脂肪以不饱和脂肪为多以亚油酸最多，是高血压、动脉粥样硬化的理想食物；大豆类制品，以豆腐吸收率最高