谷类的第一限制氨基酸是

谷类的第一限制氨基酸是
A、赖氨酸
B、亮氨酸
C、缬氨酸
D、精氨酸
【正确答案】：A
【题目解析】：谷类食物的第一限制氨基酸为赖氨酸。由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低，且在加工过程中易被破坏而缺乏，故称为第一限制性氨基酸。