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大豆中含有一种______的因子,它能抑制______的消化作用,使大豆蛋白质难以分解为人体可吸收利用的各种氨基酸。
2024-08-25 22:22:37
营养学(03000)
大豆中含有一种______的因子,它能抑制______的消化作用,使大豆蛋白质难以分解为人体可吸收利用的各种氨基酸。
【正确答案】:(抗胰蛋白酶、胰蛋白酶)
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蔬菜是__________和__________的主要来源。
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使谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是_______含量较低。