试述医院基本膳食的分类、特点及适宜对象。

试述医院基本膳食的分类、特点及适宜对象。
【正确答案】：基本膳食
约有50%的住院病人采用此类饮食。共分4种：
（1）普通饮食：普通饮食的膳食原则同健康人的基本相同，热能供给充足，各种营养素齐全，相互间比例恰当。
适宜对象：不受饮食限制，体温正常，消化功能无障碍及恢复期病人。
（2）软食软食：的膳食原则是在烹调前先将食物切细剁碎再烹调，使食物细软易消化。
适宜对象：急性肠炎、痢疾恢复期或咀嚼不便者，以及肛门、结肠和直肠手术后的病人。
（3）半流质饮食：半流质饮食是介于软食和流质饮食之间的一种限量、多餐次的膳食，选
用的食物应细软易消化。
适宜对象：发高烧，身体虚弱或患口腔、消化道疾病和手术后的病人。
（4）流质饮食：一种极易消化，含渣很少，呈流体状态的膳食。由于其所含热能、蛋白质和营养素不足，故不宜长期食用。
适宜对象：发高烧，身体虚弱或患口腔、消化道疾病和手术后的病人。