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蛋白质的变性
2024-08-24 20:05:59
生物化学(三)(03179)
蛋白质的变性
【正确答案】:蛋白质的变性是指在一些物理或化学因素作用下,使蛋白质空间结构破坏,从而引起蛋白质理化性质改变,尤其是溶解度降低和生物活性丧失的过程。
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