影响食物蛋白质营养价值高低的因素中，最重要的是

影响食物蛋白质营养价值高低的因素中，最重要的是
A、动物或植物来源
B、必需氨基酸的种类和数量
C、非必需氨基酸的种类和数量
D、谷类和豆类蛋白的比例
【正确答案】：B
【题目解析】：影响食物蛋白质营养价值高低的因素中，最重要的是必需氨基酸的种类和数量。