试述葡萄酒发酵过程中的影响因素。

试述葡萄酒发酵过程中的影响因素。
【正确答案】：这些因素包括：葡萄汁的澄清；葡萄汁的预处理；葡萄汁的组分；发酵温度和其他微生物的影响。