简述柠檬酸在食品中的应用。

简述柠檬酸在食品中的应用。
【正确答案】：(1)作为酸味剂加入饮料、水果罐头、糖果及糕点等食品中。(2)柠檬酸的盐类、酯类和衍生物各具特点，用途极为广泛。