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真菌毒素
2024-08-14 20:13:36
微生物与食品微生物(05741)
真菌毒素
【正确答案】:真菌毒素是真菌的代谢产物,主要产生于碳水化合物性质的食品原料,经产毒的真菌繁殖而分泌的细胞外毒素。
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